Poulet Rôti aux Herbes du Terroir
Chair tendre et juteuse, parfumée aux herbes
Saveurs délicates et authentiques
Le Poulet Rôti aux Herbes du Terroir est un plat classique et savoureux qui met en valeur la tendreté et la richesse de la chair de poulet. La volaille est soigneusement sélectionnée, puis assaisonnée avec un mélange d’herbes aromatiques fraîches telles que le thym, le romarin et le persil, qui lui confèrent un parfum délicat et naturel.
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 20 minutes
Temps total : 1 heure 40 minutes
Ingrédients :
1 poulet entier d’environ 1,5 kg
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 oignon
1 citron
1 branche de thym
1 branche de romarin
Persil frais ciselé
Sel et poivre selon goût
1 cuillère à soupe de beurre (optionnel)
Légumes de saison pour l’accompagnement (carottes, pommes de terre, courgettes)
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Sortir le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson.
Éplucher et hacher les gousses d’ail.
Éplucher et couper l’oignon en quartiers.
Laver et couper le citron en deux.
Rincer le poulet et le sécher avec du papier absorbant.
Frotter l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du sel et du poivre.
Glisser l’ail, l’oignon, le citron et les herbes (thym, romarin) à l’intérieur du poulet.
Enduire le poulet d’huile d’olive ou de beurre fondu sur toute sa surface.
Placer le poulet dans un plat allant au four.
Ajouter un filet d’eau ou de bouillon au fond du plat pour éviter que les jus ne brûlent.
Disposer les légumes autour du poulet pour qu’ils rôtissent avec la viande.
Mettre le poulet au four et laisser cuire 20 minutes.
Réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson 1 heure environ.
Arroser régulièrement le poulet avec son jus de cuisson pour conserver l’humidité.
Vérifier la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair.
Sortir le poulet du four et laisser reposer 10 minutes sous un papier aluminium.
Découper le poulet en morceaux.
Disposer les morceaux sur un plat de service.
Garnir avec les légumes rôtis.
Parsemer de persil frais ciselé pour la décoration.
Servir chaud avec le jus de cuisson nappé sur la viande et les légumes.
Accompagner éventuellement de pain frais ou d’une purée maison.
Déguster et savourer la chair tendre et parfumée aux herbes.
