Frites Provençales aux Herbes Parfumées au thym et romarin Accompagnement sain et délicieux

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 gousse d’ail
• Sel selon goût
• Poivre noir fraîchement moulu selon goût
• 1 cuillère à soupe de paprika doux (optionnel)
• Persil frais haché pour garnir

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Éplucher les pommes de terre.
3. Rincer les pommes de terre à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
4. Sécher soigneusement les pommes de terre avec un torchon propre.
5. Couper les pommes de terre en bâtonnets réguliers.
6. Placer les bâtonnets dans un grand bol.
7. Ajouter l’huile d’olive.
8. Hacher finement la gousse d’ail.
9. Ajouter l’ail haché aux pommes de terre.
10. Ajouter le thym séché.
11. Ajouter le romarin séché.
12. Ajouter le sel.
13. Ajouter le poivre noir.
14. Ajouter le paprika doux si désiré.
15. Mélanger soigneusement pour que toutes les frites soient bien enrobées d’huile et d’herbes.
16. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
17. Étaler les frites sur la plaque en une seule couche.
18. Enfourner et cuire pendant 15 minutes.
19. Sortir la plaque et retourner les frites pour une cuisson uniforme.
20. Remettre au four et cuire encore 15 minutes.
21. Vérifier la cuisson : les frites doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur.
22. Sortir la plaque du four.
23. Placer les frites dans un plat de service.
24. Parsemer de persil frais haché.
25. Servir immédiatement pour conserver le croustillant.
26. Déguster en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’un plat végétarien.