Riz Pilaf aux Légumes du Soleil
Grains de riz légers et parfumés
Légumes frais sautés délicatement
Saveurs méditerranéennes et couleurs éclatantes
Le Riz Pilaf aux Légumes du Soleil est un plat savoureux et coloré, idéal pour apporter légèreté et fraîcheur à votre repas. Les grains de riz sont soigneusement cuits pour rester légers, aérés et parfaitement parfumés, absorbant délicatement les arômes des légumes et des herbes.
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients :
300 g de riz basmati ou riz long grain
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 carotte
1 courgette
1 poivron rouge
100 g de petits pois frais ou surgelés
600 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à café de curcuma (optionnel)
Sel et poivre selon goût
Herbes fraîches : persil, coriandre ou basilic
Quelques graines de sésame ou noix concassées (optionnel)
Préparation :
Rincer le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Égoutter le riz et réserver.
Éplucher et hacher finement l’oignon.
Éplucher et hacher l’ail.
Éplucher la carotte et la couper en petits dés.
Laver la courgette et la couper en dés.
Laver le poivron rouge et le couper en petits morceaux.
Dans une grande poêle ou casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon haché et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail et cuire 1 minute pour libérer les arômes.
Ajouter les dés de carotte et cuire 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les dés de courgette et poivron rouge, mélanger et cuire 2 à 3 minutes.
Incorporer le riz dans la poêle et mélanger pour qu’il s’imprègne des légumes et de l’huile.
Ajouter le curcuma pour la couleur (optionnel).
Verser le bouillon de légumes chaud sur le riz et les légumes.
Porter à ébullition légère.
Réduire le feu à doux et couvrir la casserole avec un couvercle.
Laisser mijoter 15 minutes sans remuer pour que le riz absorbe tout le liquide.
Vérifier la cuisson du riz et ajouter un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
Ajouter les petits pois et mélanger délicatement.
Couvrir et laisser cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Éteindre le feu et laisser reposer le riz couvert 5 minutes.
Égrener le riz avec une fourchette pour détacher les grains.
Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire.
Ajouter les herbes fraîches ciselées et mélanger délicatement.
Si désiré, parsemer de graines de sésame ou de noix concassées pour plus de texture.
Disposer le riz pilaf dans un plat de service.
Décorer avec quelques feuilles de basilic ou persil supplémentaires.
Servir chaud pour préserver les arômes et la texture moelleuse du riz.
Accompagner éventuellement d’une viande grillée, d’un poisson ou simplement d’une salade.
Pour un plat complet, ajouter quelques quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
Déguster en savourant l’équilibre parfait entre légumes croquants, riz parfumé et herbes méditerranéennes.
Apprécier les couleurs éclatantes et la richesse des saveurs à chaque bouchée.
