Cuisse de Poulet au Curry et Riz Coco
Poulet fondant nappé d’une sauce curry onctueuse
Riz parfumé au lait de coco, délicatesse assurée
La Cuisse de Poulet au Curry et Riz Coco est un plat exotique et gourmand, parfait pour les amateurs de saveurs douces et parfumées. La cuisse de poulet, soigneusement sélectionnée, est cuite lentement pour rester tendre et juteuse, tout en s’imprégnant des arômes riches du curry. La sauce, onctueuse et légèrement relevée, enveloppe la viande d’une chaleur subtile qui équilibre parfaitement le goût naturel du poulet.
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou poudre de curry)
400 ml de lait de coco
200 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 poivron rouge (optionnel)
Sel et poivre selon goût
1 cuillère à soupe de jus de citron
Riz basmati ou riz jasmin, 300 g
Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (optionnel si cuisson au four).
Rincer les cuisses de poulet et les sécher avec du papier absorbant.
Assaisonner les cuisses avec du sel et du poivre.
Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail.
Couper le poivron rouge en dés (optionnel).
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou casserole.
Faire dorer les cuisses de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté.
Retirer les cuisses et réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon et l’ail.
Faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le gingembre frais râpé et cuire 1 minute.
Incorporer la pâte ou poudre de curry et mélanger pour libérer les arômes.
Ajouter le lait de coco et le bouillon de poulet.
Bien mélanger et porter à ébullition légère.
Remettre les cuisses de poulet dans la sauce.
Ajouter les dés de poivron rouge (si utilisé).
Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes, en retournant les cuisses à mi-cuisson.
Vérifier la cuisson de la viande : elle doit être tendre et bien cuite.
Rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre et jus de citron.
Pendant ce temps, rincer le riz et le cuire selon les indications du paquet.
Égoutter le riz et réserver au chaud.
Vérifier que la sauce a épaissi et nappe bien le poulet.
Disposer le riz dans les assiettes de service.
Placer une cuisse de poulet sur chaque portion de riz.
Napper les cuisses avec la sauce curry onctueuse.
Décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
Servir chaud, accompagné éventuellement de quartiers de citron.
Déguster et savourer la combinaison de poulet fondant, sauce crémeuse et riz parfumé.
